Notre menu

Boissons chaudes en libre-service Croissant pur beurre, pain au chocolat, brioche, pain ou baguette Beurre suisse, confitures suisses, miel de Saint- Mauritz, pâte à tartiner cacao-noisette Jus de fruits local de saison - Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne, Bertrand et Martine Cheseaux Jus d`abricot de la colline de Daval Yaourt nature ou aux fruits Salade de fruits & corbeille de fruits de saison Saucisse sèche et jambon cuit de la région Fromage "la Dzorette" de la Fromagerie la Fleurette de Rougemont

*Afin de soutenir la Fondation “Seeway, Tanzania”, CHF 2.00 leur sont intégralement reversés. Votre contribution aidera à soutenir leur centre éducatif et la scolarisation des enfants. https://www.swtz.org/

Purée de pois chiches, tahini, citron, huile d’olive, cumin, ail. pain pita

Pâtes à beignets, fromage de l’Etivaz, moutarde à l’oignon rouge

Jambon Serrano, tranches de pain grillées, tomates séchées, ail, huile d’olive

Assortiment de charcuterie & salaisons, sélection de fromages, oignons et cornichons aux vinaigre, pain du fournil

La Raclette est servie avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.

Céleri rave, chou blanc, pomme Granny Smith cerneaux de noix, Jersey bleu, croûtons, french dressing

Cornettes, lait cru de la Gruyère, bouillon de légumes, crème double de la Gruyère, légumes frais du maraîcher, persil.

Maccheronis, jambon cuit, sauce béchamel , crème de Gruyère, fromage à raclette

Une sélection de fromages de la fromagerie de Rougemont affinés dans des anciens forts militaires pour une fondue onctueuse et goûteuse

Pâtes fraîches maison "Fusilli", champignons de Paris, poireaux fondants, tomates séchées & Parmigiano Reggiano

Pâtes à lasagnes maison, sauce bolognaise, sauce béchamel, Parmigiano Reggiano

Quinoa, pousses d’épinard, cédrat confit, betterave rouge, vinaigrette au citron et miel

Tortillas de maïs I haricots de soja braisés à la tomate I coriandre I oignons rouge I salsa de chile I citron vert

Pain bun artisanal, bœuf Limousin (VD), oignons confits, oignons rouges, salade, cornichon, ketchup et mayonnaise maison, frites

Pain bun artisanal, bœuf Limousin (VD), 2x raclette, 2x bacon, oignons confits, oignons rouges, salade, cornichon, ketchup et mayonnaise maison, frites

Huile de sésame torréfiée, vinaigre de riz, sauce soja

Filets de perche du Lötschberg, frites, sauce tartare maison

Pâtes fraîches maison I beurre I Parmigiano Reggiano

Poitrine de poulet suisse, chapelure, sauces ketchup & mayonnaise I frites

Lasagnes maison à savourer avec une délicieuse sauce bolognaise !

Pain bun artisanal, bœuf Limousin (VD), ketchup, mayonnaise, frites

Gin Bombay Sapphire, Schweppes tonic, citron

Vodka, jus de tomate, citron, condiments

Apérol, Prosecco, zestes d’agrumes, soda

Prosecco, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, soda

Chasselagne, cave Bernard Cavé, crème de cassis

champagne, cognac, angostura

champagne, Vodka, liqueur de fleur de sureau, curaçao bleu, citron

champagne, porto rouge, Vodka, Lime Rose’s, zestes d’orange, citron

champagne, Passoã, Amaretto, citron vert

Gin Bombay, Noilly Prat

Gin, Cointreau, jus de citron, eau gazeuse

Gin, Vodka, liqueur de fleur de sureau, citron vert, soda au romarin

Gin, Diablerets bitter, Cointreau, citron vert, ginger beer

Vodka, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberry

Vodka, Chartreuse, Chuzô, sucre de canne, citron vert

Vodka, crème de fraises, sucre de canne, Lime Rose’s

Vodka, citron vert, sucre de canne, ginger beer, gingembre, menthe fraîche

Cognac, Bénédictine, Chuzô, zeste de citron vert

Cognac, cacao brun, Get 27, crème fraîche

Cognac, Vermouth rouge, vinaigre balsamique, angostura, tonic water, poivre

Cognac, Liqueur de cerise, Bourbon, jus de cranberry, jus d’orange

Irish Whisky, café, sucre, crème fraîche

Whisky, Campari bitter, sirop de caramel, gingembre, tonic water

Bourbon, jus de citron, sucre roux, angostura bitter

Rye Whiskey, Vermouth rouge, angostura bitter

Rhum, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche

Rhum blanc, Chuzô, Liqueur de fleur de sureau, Curaçao bleu, soda

Rhum ambré, jus de citron, sucre de canne

Rhum ambré, sirop de caramel, citron vert, hibiscus, gingembre, menthe fraîche

Rhum ambré, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine, angostura bitter

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, jus d’orange, sirop de grenadine

Tequila, Cointreau, sucre, jus de citron vert

Tequila, Vermouth rouge, jus de citron vert, jus de cranberry, Tabasco

Tequila, liqueur de pêche blanche, Curaçao bleu, Lime Rose’s, soda au romarin

Jus de cranberry, purée de fruits rouges, citron vert

Pulpe de mangue, jus de betteraves rouges, jus d’ananas

Pulpe de pomme verte, Lime Rose’s, soda au romarin

Jus de citron vert, sirop de sucre de canne, jus de cranberry

Gluten Free

- English Breakfast - Kan-Junga - Earl Grey

- Hunan Green - Jasmine Princess

- Rooibos Orange - Peppermint - Verveine

Cépage: Chasselas

Cépage: Chasselas Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller. Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.

Cépage: Petite Arvine

Cépage: Pinot Noir, Gamay Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°

Cépage: Chasselas

Cépage: Gamay

Cépage: Pinot Noir

Cépage: Merlot

Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir

Cépage: Cornalin

Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.

Cépage: Chasselas Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.

Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.

Cépage: Chasselas Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller. Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.

Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.

Cépage: Chasselas Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.

Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.

Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.

Le Chablis 1er Cru Beauroy est élaboré à partir de jeunes et vieilles vignes de Chardonnay provenant de 3 parcelles différentes sur les 1,8 hectares du Premier Cru Beauroy. Les grappes entières sont directement pressées délicatement. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuves inox. L’élevage dure 6 mois en cuves inox, puis 12 mois en pièces de plusieurs passages.

Superbe Saint-Aubin 1er cru, pur et persistant. Le sol très calcaire de cette parcelle fait de ce vin l'un des plus minéral de Saint-Aubin. Au nez il révèle des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est précise, riche et élégante. Délicatement épicé, le superbe En Montceau s'appuie sur un jus vif, ciselé, où la sensation minérale l'emporte sur l'épaisseur du fruit.

Le Sylvaner cultivé et vinifié en Valais porte le nom de Johannisberg, appellation réservée exclusivement au Valais. D’origine Danubienne, le Sylvaner est cultivé en Valais depuis un siècle. Pour donner tout son potentiel, il exige d’être cultivé sur le premier coteau de la rive droite du Rhône sur des terrains pas trop riches.

La Rèze est vraisemblablement un des cépages les plus anciens cités en Valais, on en fait mention déjà en 1313. Il est originaire du Valais. On ne lui connaît pas de synonyme et sa présence ne semble pas avoir été signalée dans d’autres vignobles. Un nez généreux de fruits exotiques, arômes complexes que l’on retrouve en bouche, renforcés par sa belle vivacité, accentuée par une finale saline et une tannicité marquée

Vin convivial et d'apéritif issu de différents terroirs de chasselas Au départ il s’exprime par des notes de cumin, de poire, de mirabelle puis viennent les fleurs de coing et d’abricotier. Sa bouche est jolie, ronde et suave. C’est un fendant fédérateur et convivial. Il est le boute-en-train de tous les apéros et parfait pour accompagner un poisson du lac cuisiné en toute simplicité, une salade estivale.

Sur ses terroirs des Perches et de Gryon, Benoît Dorsaz donne naissance à une arvine de rêve. Aromatique (citron, poivre), elle exprime davantage que le simple variétal du cépage, dans un équilibre harmonieux, suave et sapide. Son ampleur n’a d’égale que sa délicatesse !