Notre menu

Boisson chaude en libre service Croissant pur beurre, pain au chocolat, brioche, pain ou baguette Beurre suisse Jus de fruits local de saison - Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne, Bertrand et Martine Cheseaux Yaourt nature ou aux fruits Confitures suisses Miel de la colline de Charpigny -Jean-Claude David-Rogeat, Saint Triphon, l'Eté 2020 Pâte à tartiner maison

2 tranches de fromage d'alpage à pâtes dures et mi-dures

Lard sec épicé et salé selon la recette traditionnelle de la famille Genoud à Vissoie

Jambon séché à l’air des montagnes comme autrefois

Viande séchée de bœuf aromatisée de plantes sauvages et autres herbettes aux senteurs secrètes

Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron et huile d'olive

Purée d'avocat, piment, coriandre, oignons, tomates, lime

Purée d'aubergines grillées, crème de sésame & graines de grenade

La Raclette est servie avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.

Laissez-vous conquérir par ses arômes de lait frais, sa structure fine et coulante. Il se déguste frais, en apéritif ou après le repas.

servi froid avec des pommes de terre en robe des champs

Viande séchée du Valais aromatisée aux herbes et séchée en montagne

Viande séchée, lard, jambon cru, saucisse et fromage d'alpage

Elevage Limousin de Saint-Légier – Mathieu Balsiger

Elevage Limousin de Saint-Légier et fromage à raclette d'alpage du Valais

Pommes frites | sauce tartare

Le gyoza est typique du Japon en ce sens que la cuisine japonaise a adapté la recette traditionnelle du ravioli chinois au goût du Soleil Levant. Ce ravioli japonais descend donc directement du jiaozi de l’Empire du Milieu

La burrata est un fromage frais originaire du Sud de l’Italie. Ce fromage n’est autre qu’une mozzarella fourrée de crème et de morceaux de mozzarella, farce appelée stracciatella. Crémeuse et onctueuse, elle vous est proposée dans son plus simple appareil accompagnée de zestes de citron & feuilles de basilic frais accompagnée d'une huile d'olive extra vierge

Rendons à César ce qui lui appartient ! Le « Vitello tonnato » des Piémontais a conquis non seulement l’Italie entière mais une bonne partie de la planète. Nous ne pouvions ignorer ce plat, que nous aimons cuisiner, à notre façon, pour une chaude soirée d’été.

Des trofie au pesto maison : basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et Parmigiano Reggiano accompagnés d'une burrata di buffala

On retrouvait déjà en Grèce antique le terme “lasana” pour désigner un trépied de cuisine. On retrouvait aussi le terme “laganon” pour désigner des pâtes accommodées de légumes, d’aromates et de viande, que l’on faisait ensuite frire.

Pommes frites ou gratin de pommes de terre

Pommes frites ou gratin de pommes de terre

Limousin de Saint-Légier - Mathieu Balsiger

La sauce tartare est une mayonnaise réalisée à partir de jaunes d’œufs durs auxquels on ajoute des câpres, des cornichons et des herbes aromatiques.

Sauce enregistrée en 1825 par Brillat-Savarin dans « La Physiologie du Goût ». Le beurre maître d'hôtel est un beurre salé et poivré, aromatisé au persil et au jus de citron. Bon appétit et large soif !

L'Argentine, le pays des Gauchos, du tango et, bien sûr, du football est le pays natal de la sauce Chimichurri. Cette sauce pimentée aux herbes accompagnera parfaitement votre viande grillée ou rôtie. «¡qué rico!», comme dirait le gaucho devant son feu de camp.

On ne présente plus le gratin dauphinois, sa réputation est aussi bonne que sa dégustation !

Classique de la cuisine sicilienne, la caponata a largement débordé son pays d'origine.

Alliance du chocolat noir et des noix concassées font de ce plat un dessert irrésistible, à la fois moelleux et croquant. Voici une spécialité américaine accompagnée d'une glace à l'amande qui ne tardera pas à devenir la vôtre.

Le dessert qui généralement met tout le monde d'accord !

Une soupe sucrée et délicate aux fraises du Valais & au miel vaudois signé Jean-Claude David-Rogeat

Gin Bombay Sapphire, Schweppes tonic, citron

Vodka, jus de tomate, citron, condiments

Apérol, Prosecco, zestes d’agrumes, soda

Prosecco, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, soda

Chasselagne, cave Bernard Cavé, crème de cassis

champagne, cognac, angostura

champagne, Vodka, liqueur de fleur de sureau, curaçao bleu, citron

champagne, porto rouge, Vodka, Lime Rose’s, zestes d’orange, citron

champagne, Passoã, Amaretto, citron vert

Gin Bombay, Noilly Prat

Gin, Cointreau, jus de citron, eau gazeuse

Gin, Vodka, liqueur de fleur de sureau, citron vert, soda au romarin

Gin, Diablerets bitter, Cointreau, citron vert, ginger beer

Vodka, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberry

Vodka, Chartreuse, Chuzô, sucre de canne, citron vert

Vodka, crème de fraises, sucre de canne, Lime Rose’s

Vodka, citron vert, sucre de canne, ginger beer, gingembre, menthe fraîche

Cognac, Bénédictine, Chuzô, zeste de citron vert

Cognac, cacao brun, Get 27, crème fraîche

Cognac, Vermouth rouge, vinaigre balsamique, angostura, tonic water, poivre

Cognac, Liqueur de cerise, Bourbon, jus de cranberry, jus d’orange

Irish Whisky, café, sucre, crème fraîche

Whisky, Campari bitter, sirop de caramel, gingembre, tonic water

Bourbon, jus de citron, sucre roux, angostura bitter

Rye Whiskey, Vermouth rouge, angostura bitter

Rhum, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche

Rhum blanc, Chuzô, Liqueur de fleur de sureau, Curaçao bleu, soda

Rhum ambré, jus de citron, sucre de canne

Rhum ambré, sirop de caramel, citron vert, hibiscus, gingembre, menthe fraîche

Rhum ambré, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine, angostura bitter

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, jus d’orange, sirop de grenadine

Tequila, Cointreau, sucre, jus de citron vert

Tequila, Vermouth rouge, jus de citron vert, jus de cranberry, Tabasco

Tequila, liqueur de pêche blanche, Curaçao bleu, Lime Rose’s, soda au romarin

Jus de cranberry, purée de fruits rouges, citron vert

Pulpe de mangue, jus de betteraves rouges, jus d’ananas

Pulpe de pomme verte, Lime Rose’s, soda au romarin

Jus de citron vert, sirop de sucre de canne, jus de cranberry

*Afin de soutenir la Fondation “Seeway, Tanzania”, CHF 2.00 leur sont intégralement reversés. Votre contribution aidera à soutenir leur centre éducatif et la scolarisation des enfants. https://www.swtz.org/

- English Breakfast - Kan-Junga - Earl Grey

- Hunan Green - Jasmine Princess

- Rooibos Orange - Peppermint - Verveine

Le Petit Coteau, AOC Chablais, 2019 Bernard Cavé - Ollon

Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, 2019 Philippe Gex - Aigle

Les Perches de Fully, 2019 Benoît Dorsaz - Fully

Bernard Cavé - Ollon

Chasselagne, cave Bernard Cavé, crème de cassis

Le Petit Coteau, AOC Chablais, 2019 Bernard Cavé - Ollon

Merlot, Grand Cru, 2017 Philippe Gex, Domaine de La Pierre Latine, Aigle

Quintessence, 2018 Benoît Dorsaz, Fully

Ollon, Coteau de Verschiez, 2019 Bernard Cavé - Ollon

Ollon, Coteau de Verschiez, 2019 Bernard Cavé - Ollon

Ollon, Coteau de Verschiez, 2019 Bernard Cavé - Ollon

Domaine de la Combaz, 2018 Emile Blum - Ollon

Domaine de la Combaz, 2018 Emile Blum - Ollon